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圪坨-延安特色小吃

2012-08-26 10:57:44 作者:zgya.com 来源:www.zgya.com 网友评论 0

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圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出,干盛半碗,浇羊肉汤,乃羊腥圪坨。
  吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上”之句。
  圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆腐、栗子。  
  此物有一秉性:愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃,切记。
关键词:圪坨 投稿邮箱:464001842@qq.com

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